Estructura
del Plato.
La composición de sus comidas dicta el comportamiento de su energía. Aprenda a utilizar los macronutrientes como reguladores naturales.
La Fibra
Presente en vegetales frescos, nopales y cereales integrales. Crea una red en el sistema digestivo que retrasa la velocidad a la que el cuerpo asimila la energía rápida, aplanando la curva metabólica.
La Proteína
Requiere tiempo y esfuerzo digestivo. Incluir proteínas en cada comida (carnes magras, huevos, frijoles) asegura una sensación de saciedad prolongada y evita la necesidad de picar entre horas.
Grasas Saludables
El aguacate, aceite de oliva o nueces ralentizan el vaciado gástrico. Su digestión lenta es una excelente herramienta para mantener el confort interno durante horas.
Secuencia Estratégica
La ciencia sugiere que el orden en que comemos altera nuestra respuesta fisiológica. Consumir primero los vegetales (fibra) y las proteínas, dejando los carbohidratos (tortillas, arroz, pan) para el final, reduce significativamente el impacto de asimilación rápida.
Es un hábito sutil, sin restricciones, que puede integrarse perfectamente en la gastronomía mexicana.
Nunca carbohidratos asilados.
Acompañe siempre la fruta o el pan con una fuente de proteína o grasa (ej. nueces o queso) para estabilizar la asimilación.
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